Novidades!!!

Bem, bloguinho abandonado... por mais de um ano...

Comecei um processo de Reeducação Alimentar, comecei a trabalhar... por isso as experiências ficaram um pouco de lado... MAS...

Como estou nesse processo de RA... comer "arroz integral, frango grelhado e salada com gelatina de sobremesa" cansa e acabam surgindo as "brechas" para as escapadelas... rsrsrs

Por esse motivo decidir fazer novas experiências... agora elas serão "diet & light". Vou colocar o que deu certo, o que deu errado, que mudanças eu sugiro...

Esse é um novo desafio, pois nunca cozinhei esse tipo de comida! Vamos ver no que vai dar!!!

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Gosta de bolo de cenoura? Esse não tem erro!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 3/4 de xic de óleo
• 2 cenouras médias (descascadas e picadas)
• 2 xic de açúcar
• 2 xic. de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento

Modo de fazer

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, as cenouras e o açúcar. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento. Quando a mistura do liquidificador estiver bem homogênea, despeje sobre a farinha com fermento. Mexa bem. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, até que coloque um palito na massa e ele saia seco.

Calda de Chocolate - Leve para ferver, 1 xicara de chocolate em pó, 1 colher (sobremesa) de margarina, 1 xicara de açúcar e 1/2 xicara de leite. Deixe ferver por uns 3 minutos, ou até a calda engrossar um pouquinho (só um pouquinho, pq senão fica duro). Coloque sobre o bolo.

Vc também pode colocar outras coberturas, como brigadeiro (hum!!!), fazer uma cobertura trufada (creme de leite e chocolate derretido)... mas a calda é básica, pq a gente sempre tem os ingredientes em casa!

Desde que consegui essa receita, nunca deu erro! E faço apenas ela.

Novidades

Em breve novidades!!!
Estou testando algumas receitas para o casamento da minha irmã e logo elas estarão por aqui!

Sanduiche de Forno

Sempre que sobra um pão de forma aqui em casa, ele vira esse lanche... Hummm

Ingredientes: (para 4 porções)

• 10 fatias de pão de forma sem casca
• 200g de mussarela
• 100g de peito de peru (pode escolher outro recheio)
• requeijão cremoso (tipo catupiry)
• 1 tomate em rodelas
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1/2 pacote de caldo de galinha (em pó é melhor)
• 2 colhere (sopa) de molho de tomate
• 1/2 xicara de leite morno
• azeitona, orégano e azeite a gosto

Modo de fazer:

Untar uma forma pequena com margarina, fazer uma camada de pão. Misturar em uma tigela, o creme de leite, o leite, o caldo de galinha, e o molho de tomate. Molhar a camada de pão com essa mistura. Por cima do pão colocar metade da mussarela, o peito de peru, o tomate e o requeijão. Cobrir com o restante do pão e molhar assim como a primeira camada. Colocar o restante da mussarela. Salpicar azeitona picada, orégano e colocar um fio de azeite. Levar ao forno quente até gratinar a mussarela.

Essa é daquelas receitas que servem para aqueles momentos em que se quer comer um lanchinho!!! Fica delicious!

PIZZA CROCANTE

Sem uma Pizza Hut por perto? Essa é a famosa 'pizza pan' que algumas pizzarias estão copiando!!!

Ingredientes:
· 15g de fermento biológico
· 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar refinado
· 200ml de água filtrada e fria
· 15ml de vinagre branco de arroz
· ½ colher (sobremesa) de sal
· 400g de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de preparo:

Utilizando a tigela grande da batedeira, dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes e a metade da farinha de trigo e bata na batedeira até obter um creme liso e esbranquiçado. Em seguida, vá acrescentando o restante da farinha de trigo e continue batendo até obter uma massa lisa, muito macia, porém levemente enxuta. Deixe a massa descansar até dobrar de volume.

Montagem das pizzas:

Pulverize a bancada com farinha de trigo e abra cada porção de massa na espessura de 1 centímetro. Distribua cada disco de massa já aberta dentro de uma assadeira média teflonada e regada fartamente com óleo de milho ou azeite no fundo. Em seguida, espalhe por cima uma boa porção do molho de tomates e finalize salpicando os ingredientes do recheio da sua escolha (o da foto é Peito de peru com mussarela e catupiry). Deixe as pizzas levedarem de 10 a 15 minutos e asse-as em forno pré-aquecido à 300ºC até que estejam bem crocantes e douradas por baixo.

Minha opinião: Eles dizem que rende duas pizzas, mas em casa deu só uma. Para abrir a massa, só com rolo, ela não tem nenhuma gordura, fica encolhendo. Cuidado com o azeite na forma, ele é o segredo, mas não exagere. A forma tem que ser antiaderente, senão não dá certo. O sabor e a textura ficam bem parecidos.

Fica muito gostosa!!!!

AMBROSIA LUXUOSA

Vcs conhecem Ambrosia? Sobremesa da época da vovó... uma delícia!!!

Ingredientes:
-6 ovos
-2 xícara de água fervendo
-2 xícara de açúcar
-1 canela em pau
-1 lata de leite condensado
-1 xícara de leite

Modo de Preparo
Caramelizar as duas xícaras de açúcar, em ponto de caramelo. Não deixar queimar senão fica muito escuro. Colocar a água fervendo mexendo pra derreter o açúcar. Acrescentar a canela. Bater os ovos até ficarem aerados, cuidado pra não deixar em ponto de neve. Com cuidado, junta-los ao caramelo (é como se fizéssemos uma omelete doce cozida na calda). Mexer com cuidado pra não desmanchar os grumos. Dissolver o leite condensado no leite e acrescenta-los aos ovos já cozidos. Agora, mexer pra separar os grumos. Deixar cozinhar por 30 minutos.

Minha opinião: Fica muito bom, parecendo que tem doce de leite! Falam pra servir frio, mas eu prefiro meio morninho.
Se acharem doce demais, diminuam um pouco o leite condensado.

Cachorro Quente de Forno

Quem não gosta de cachorro quente? Essa é uma variação, com tudo o que vc tem direito, mas feito no forno!
Espero que gostem!!!

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• ½ xícara de óleo
• 2 ovos
• 1 1/2 colher de sopa de fermentem pó
• ½ pacote ou tablete de caldo de galinha
• 100 g de queijo parmesão ralado

Recheio:

• 8 salsichas cozidas e picadas
• 1 cebola picada
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 200g de molho de tomate
• 250g de requeijao cremoso
• 200g de queijo prato
• Batata palha

Modo de Preparo
Bata no liquidificador a farinha, os ovos, o leite e a metade do queijo ralado. Acrescente por último o fermento, mexendo devagar com uma colher. Refogar a salsicha com o molho e a cebola. Unte uma forma média e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe com o resto do queijo e um pouco de batata palha. Leve ao forno pré - aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar dourado. Sirva com batata palha.

Minha opinião: Ficou muito bom, mas se você gosta de massa dobre a receita da massa ou faça em uma forma menor!